真空凍干機(jī)可用于凍干水果、蔬菜、肉類等食品。其原理是將含水物品預(yù)先凍結(jié)，然后將其水分在真空狀態(tài)下升華而獲得凍干食品的一種技術(shù)方法。適用于原料藥，中藥飲片、野生蔬菜、脫水蔬菜、食品、水果、化工、藥物中間體等物料的干燥。
 

　　真空凍干機(jī)的操作流程流程如下：
 

　　1、制冷必須先預(yù)熱2小時，預(yù)熱結(jié)束后啟動制冷機(jī)組，當(dāng)溫度
 

　　達(dá)到-25度時，放入被凍干物料。
 

　　2、預(yù)處理:凍干之前對物料必須進(jìn)行冷凍速凍，溫度取決于產(chǎn)品類型，干物質(zhì)含量及冷凍速度。
 

　　3、裝料:裝料量必須按規(guī)定裝料、料盤中物料厚度對干燥時間非常重要，不得隨意增加，裝料時間越短越好。
 

　　4、關(guān)閉倉門，啟動真空裝置。
 

　　5、次凍干結(jié)束后，必須接入自來水對冷阱進(jìn)行化霜、并打開排水口，將化霜水排放干凈，確認(rèn)后關(guān)閉放空閥、排水閥。